Resipi Kuih Lapis Cantik & Tidak Lembik: Panduan Lengkap Untuk Pemula
Resipi Kuih Lapis Cantik & Tidak Lembik: Panduan Lengkap untuk Pemula
Introduction
Kami dengan senang hati akan meneroka topik menarik yang berkaitan dengan Resipi Kuih Lapis Cantik & Tidak Lembik: Panduan Lengkap untuk Pemula. Mari jalin maklumat menarik dan menawarkan perspektif segar kepada pembaca.
Resipi Kuih Lapis Cantik & Tidak Lembik: Panduan Lengkap untuk Pemula
Kuih lapis, hidangan tradisional yang penuh warna dan cantik, selalunya menjadi pilihan utama di majlis-majlis perayaan dan kenduri-kendara. Keindahan dan rasa yang unik membuat kuih ini dicari ramai. Tetapi, proses pembuatannya kerap dianggap rumit dan sukar, menyebabkan ramai yang terintimidasi untuk mencobanya.
Artikel ini akan menerangkan langkah-langkah mudah diikuti dalam membuat kuih lapis yang cantik dan tidak lembik, sesuai untuk pemula.
Bahan-bahan asas yang diperlukan:
- Tepung beras pulen: 2 mangkuk (1 mangkuk = 250 ml)
- Bubur sagu: 1 mangkuk
- Air: 4 mangkuk (sesuaikan mengikut keperluan)
- Gula merah: 1 mangkuk, diparut halus
- Air gula merah: 1/2 mangkuk
- Garam: Sepucuk kecil
- Minyak masak: Secukupnya
Warnanya yang cantik:
- Dyaklor: 1/2 sachets, atau pewarna makanan berwarna-warni pilihan anda
Bahan pelengkap (opsional):
- Coconut cream: untuk menambah aroma
- Jeruk nipis: sedikit diperas untuk rasa yang segar
- Vanila extract: secubit kecil untuk aroma yang lebih kaya
Alat yang diperlukan:
- Mangkuk besar
- Besen
*Blender atau food processed - Sayembara
- Panci
- Tusukan lidi atau penanggalan
- Loyang ukuran 20×20 cm
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Persiapan Bahan:
- Campurkan tepung beras pulen dan bubur sagu dalam mangkuk besar. Aduk rata.
- Parut halus gula merah dan campurkan dengan air gula merah dalam mangkuk kecil. Aduk hingga gula larut.
2. Menuang Bahan Panggang:
- Masukkan air dan garam ke dalam campuran tepung dan bubur sagu. Masukkan minyak masak dan adunan gula merah sedikit demi sedikit.
- Aduk hingga sebati dan bentuk doh yang lembut.
- Perah sedikit doh di jari tangan anda, jika doh tidak menempel dan mudah dibentuk, ia sudah siap.
3. Membentuk Laminasi:
- Letakkan daun pisang di dasar loyang.
- Tuang sedikit doh ke dalam loyang, kira-kira 2 cm ketebalan.
- Panaskan atas api sedang, dan panaskan loyang dalam oven.
4. Mengatakan Warna:
- Bagi pemula, gunakan warna asli doh (putih) untuk lapis pertama.
- Untuk lapisan kedua dan seterusnya, gunakan teknik pewarna makanan atau pewarna alami (seperti teh hijau untuk coklat, kunyit untuk kuning dan lain-lain) untuk menghasilkan warna-warna yang cantik.
- Aduk pewarna makanan dengan sedikit doh sebelum mengisi loyang.
5. Memasak:
Panaskan kompor dengan api sedang, dan masak hingga lapisan pertama doh masak dan renyah.
Keluarkan daun pisang, angkat loyang, dan perlahan-lahan tuang lapisan doh berwarna berikutnya ke atas lapisan pertama yang sudah masak. Ulangi proses ini hingga semua lapisan doh selesai ditaburi.
6. Pengukupan dan Penyediaan:
- Sejurus setelah lapis terakhir ditaburi, taburkan sedikit gula pasir ke atas permukaannya.
- Panggang hingga semua lapisan doh masak dan renyah.
- Angkat dan biarkan menyejuk sepenuhnya.
- Kuih lapis siap dipotong dan dihidangkan.
Tips untuk Kuih Lapis yang Tidak Lembik:
- Gunakan tepung beras pulen dengan kualiti baik
- Campur bahan dengan perlahan dan elakkan terlalu banyak udara tercampur
- Gunakan api sedang ketika memasak
- Pastikan loyang dan peralatan memasak bersih dan kering
- Jangan terlalu banyak menuangkan doh pada setiap lapis
- Biarkan kuih lapis benar-benar menyejuk sebelum dipotong
VARIASI RASA
- Kuih Lapis pandan: Gunakan daun pandan yang telah dihaluskan saat membuat adonan.
- Kuih Lapis coklat: Tambahkan coklat serbuk ke dalam adonan.
- Kuih lapis durian: Tambahlah gula durian ke dalam adonan.
Semoga Resepi Kuih Lapis Cantik & Tidak Lembik ini dapat membantu anda membuat hidangan istimewa yang cantik dan enak. Selamat mencuba!
Closure
Oleh itu, kami berharap artikel ini telah memberikan pandangan yang berharga tentang Resipi Kuih Lapis Cantik & Tidak Lembik: Panduan Lengkap untuk Pemula. Kami amat menghargai masa dan perhatian anda terhadap artikel ini. Jumpa anda dalam artikel kami yang seterusnya!
